CHANGINS ha il privilegio di disporre di una cantina sperimentale ad alte prestazioni dotata delle più moderne tecnologie.
Questa infrastruttura consente :
- creare programmi di vinificazione che consentano agli studenti di svolgere tutte le attività di cantina e di effettuare il monitoraggio sensoriale e analitico, dal ricevimento delle uve all'imbottigliamento del vino
- avviare progetti di ricerca e sviluppo
- svolgere mandati e servizi per i clienti
- fornire il supporto necessario ai vari progetti del Bachelor.
La cantina dispone di un parco macchine e attrezzature di cantina al passo con gli sviluppi tecnologici.
La cantina è anche :
- monitoraggio di 150 varianti di prodotto prodotte in contenitori e volumi diversi
- la vinificazione di diversi vitigni autoctoni e internazionali
- collaborazione con i viticoltori dei cantoni di Ginevra, Vaud, Vallese, Neuchâtel e anche Ticino
- il lancio di una gamma di 4 vini bianchi, 3 rossi, 3 vini dolci, 3 spumanti e persino un vino rosato. Scopriteli sul nostro shop online o durante un cinq à sept in cantina durante un cinq à sept in cantina.
Responsabile della cantina didattica Julie Fuchs julie.fuchs@changins.ch
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Julie Fuchs
Docente senior di enologia e responsabile della cantina didattica
T +41 22 363 40 50
julie.fuchs@changins.ch
