CHANGINS entstand 1948 aus dem Willen der Westschweizer Kantone, Bern und Tessin, eine höhere Ausbildung in Weinbau, Önologie und Obstbau einzurichten.
Diese Kantone, später auch der Jura, gründeten so eine Stiftung, die auch heute noch ihre Geschicke lenkt.
Nach den Anfängen in Montagibert, nördlich von Lausanne, zog die Schule 1975 nach Changins um, auf das Gelände der landwirtschaftlichen Forschungsstation (Agroscope), mit der sie seit jeher eng verbunden ist.
Die Unterrichtsgebäude und -einrichtungen wurden 2002 vollständig renoviert. Damit verfügt die Schule über eine hervorragende didaktische Infrastruktur, insbesondere Laboratorien und Geräte für die sensorische Analyse. Der didaktische Weinkeller hat seine Aktivitäten stark ausgeweitet, insbesondere mit dem Ziel, den Schülern die Möglichkeit zu geben, eine breite Palette von Weinbereitungsprozessen durchzuführen.
Ab 2008 wird den HES-Studierenden eine zwei- bis vierwöchige Summer University in englischer Sprache angeboten, die in Kalifornien, Südafrika, Europa oder Australien an Partneruniversitäten stattfindet. Die Aktion wird jedes Jahr wiederholt und der Erfolg ist enorm.
Die Höhere Fachschule für Weinbautechniker/innen wird 2013 mit 19 Studierenden eröffnet. Heute besteht die Herausforderung darin, diesen Studiengang zu konsolidieren.
Im September 2013 beginnt der erste Jahrgang für die Fachrichtung Weinbau und Önologie der Master of Science HES-SO in Life Sciences in CHANGINS.
Anfang 2014 wird die Ingenieurschule von Changins zu CHANGINS und positioniert ihre drei Schulen neu. Die Fachhochschule (FH), die Höhere Fachschule (HF) und die Weinschule finden jeweils ihren angemessenen Platz im nationalen Zentrum für höhere Berufsbildung im Bereich Rebe und Wein. Ein neues Logo kleidet das Ganze.
Zum Schuljahresbeginn desselben Jahres führt die Weinschule innovativ Vorbereitungskurse für den eidgenössischen Fachausweis für Sommeliers ein, zu denen sich fast 20 Schülerinnen und Schüler anmelden.
Der Stiftungsrat von CHANGINS wird von 32 auf 11 Mitglieder verkleinert und tritt im Oktober 2015 zum ersten Mal zusammen. Es wird ein beratender Berufsrat geschaffen, der den Organisationen des Sektors einen wichtigen Platz einräumt.
Vom 27. bis 30. Juni 2016 findet in CHANGINS in Zusammenarbeit mit der HES-SO das internationale Symposium für Weinbau und Önologie, Macrowine, statt, womit die Stadt ihrem Willen zur internationalen Öffnung nachkommt. 200 Wissenschaftler reisen aus der ganzen Welt an.
Im Mai 2017 versammelt die Hochschule 120 Forscher aus der ganzen Welt zur Generalversammlung von Œnoviti und organisiert in diesem Rahmen ein Symposium über Neue resistente Rebsorten und Alternativen zu Pestiziden im Weinbau für die Herstellung von Qualitätsweinen.
Das 2014 als Forschungsprojekt entstandene Schweizerische Observatorium des Weinmarktes OSMV in CHANGINS wird im Juni 2017 zum nationalen Kompetenzzentrum für Weinwirtschaft.
Am 1. Januar 2018 wird der Bachelor of Science HES-SO in Önologie zum Bachelor of Science HES-SO in Weinbau und Önologie und spiegelt damit die Gleichheit der im Studium erworbenen Kompetenzen wider.
Im Februar desselben Jahres organisierte CHANGINS die erste Ausgabe der Swiss Spirit Awards, eines professionellen Wettbewerbs, der von der europäischen Zeitschrift Vinum ins Leben gerufen wurde, um das aktuelle Qualitätsniveau der Schweizer Spirituosen zu belegen.
Sieben Studierende des dritten Studienjahres nehmen in Begleitung des Wirtschaftsprofessors Alexandre Mondoux vom 18. bis 22. Juni 2018 am ersten Seminar für Weinwirtschaft in Cornell USA teil.
Im September 2019 führt CHANGINS die ApéroVinoScience ein, eine Abendveranstaltung für die breite Öffentlichkeit und Fachleute, bei der zwei Forscher jeweils 20 Minuten lang die praktischen Ergebnisse ihrer Arbeit vorstellen. Alle Facetten des Weins werden angesprochen und ein geselliger Aperitif fördert den Austausch.
Die überarbeitete und durch eine europäische Partnerschaft gestärkte neue Formel der Vertiefungsrichtung Weinbau und Önologie des Master of Science in Life Sciences (MLS) HES-SO hat im September 2020 in Changins begonnen. Das erste Jahr findet in der Schweiz statt, das zweite an einer Partneruniversität in Deutschland, Spanien, Italien oder Portugal.
Im November 2020 hat der Stiftungsrat von Changins eine Vision für das Jahr 2030 verabschiedet. Sie ist ehrgeizig und motivierend und integriert Innovation und Nachhaltigkeit in den Mittelpunkt ihrer Lehre und ihrer Institution.
Im Juni 2023 feiert CHANGINS drei Tage lang sein 75-jähriges Bestehen mit fast 2000 Teilnehmern.
