L’Observatoire suisse du marché des vins (OSMV) est un centre de compétences national en économie viticole.
Description
Comprendre les évolutions du marché des vins en Suisse (offre – demande), analyser le positionnement des vins suisses face aux vins étrangers et mesurer les impacts économiques de décisions politiques sont les principaux axes de réflexion de l’OSMV. Dans le cadre de son mandat de base, cofinancé par l’Interprofession de la vigne et des vins suisses et par l’Office fédéral de l’agriculture, l’OSMV publie un rapport annuel sur le marché suisse des vins ainsi que des études spécifiques sur des thématiques comme le marché HoReCa ou la segmentation des prix. De plus, l’OSMV fournit, en négociation avec chacune des six régions viticoles, des rapports et études sur les vins régionaux. Enfin, l’Observatoire est à disposition des acteurs de la branche vitivinicole pour la réalisation de prestations complémentaires.
Depuis 2017, l’OSMV est intégré à l’école de Changins comme centre de compétences national en économie viticole et est composé d’Alexandre Mondoux (Responsable et Professeur associé HES d’économie et gestion) et Bastien Christinet (collaborateur spécialisé en économie viticole).
Mission
L’OSMV réalise des Prestations de service et de la Recherche appliquée & développement afin d’offrir aux milieux concernés un outil d’analyse des marchés fiable et neutre.
Actuellement, l’OSMV se base, principalement, sur les données statistiques de la grande distribution (Coop, Denner, Manor, Globus, Migros, Volg, Spar et Landi), sur les données M.I.S. Trend ainsi que les données de l’OFAG et des cantons. Le développement d’une base de données sur les prix est en cours (Mercuriale). L’OSMV a également créé une base de données à partir de restaurants pour disposer de données sur le marché HoReCa.
Ils nous ont fait confiance dans le cadre de mandats supplémentaires :
- Interprofession de la vigne et des vins suisses (IVVS)
- Swiss Wine Promotion (SWP)
- Etat de Vaud
- Office des Vins Vaudois (OVV)
- Communauté Interprofessionnelle du Vin Vaudois (CIVV)
- Interprofession de la vigne et du vin du Valais (IVV Valais)
Mercuriale
Mercuriale : description
D’après une définition communément admise, une mercuriale est une représentation des prix courants des denrées alimentaires, publiée périodiquement.
Le concept de la Mercuriale a été mis en place avec succès en 2012 par Changins pour l’observation des vins vaudois. Depuis 2017, l’ambition est d’étendre la Mercuriale aux cinq autres régions vitivinicoles suisses, avec le soutien des différentes Interprofessions.
A l’échelle de la branche vitivinicole, la Mercuriale doit permettre de compléter les données du panel Nielsen (grande distribution) afin d’offrir une vision globale du marché.
A l’échelle individuelle, le producteur ou l’encaveur participant à la mercuriale dispose, tous les trois mois, d’informations sur les prix courants pratiqués et d’indicateurs sur l’évolution des marchés. Ceci lui permet, ainsi de mieux se positionner sur le marché.
Mercuriale : fonctionnement
Les entreprises qui participent (gratuitement) à la Mercuriale annoncent trimestriellement leurs ventes, en volume et valeur, selon 4 canaux de distribution (vente directe, grossistes, HoReCa, export) et 3 qualités (vrac, vin ouvert, qualité bouteille). L’annonce des données est automatique pour les détenteurs du logiciel comptable « Winbiz », moyennant un paramétrage (gratuit) au préalable, fournit par notre partenaire externe (Dynaxis).
Une fois la saisie effectuée, les données sont ensuite traitées par cette entreprise, afin de garantir la confidentialité et l’anonymat. L’OSMV reçoit, ainsi, uniquement les quantités et prix agregés. Par soucis de confidentialité, l’Observatoire publie les résultats uniquement si au moins 3 caves ont renseigné les données pour une position.
N’hésitez pas à prendre contact avec l’OSMV (osmv@changins.ch) en cas de questions relatives à ce projet.
Infographie – Actualités
Ventes de vin suisse premiers semestres de 2015 à 2020 (panel Nielsen)
Total des vins suisses vendus chez Coop, Denner, Globus, Manor, Migros, Volg, Spar.
Publications
Les rapports annuels et études spécifiques sont protégés par un mot de passe. Veuillez, svp, le demander à l’adresse suivante: osmv@changins.ch
Les documents suivants sont en libre accès:
NewslettersNewsletters
L’OSMV informe régulièrement ses partenaires. Les newsletters sont disponibles dans les trois langues depuis mai 2019. Pour les recevoir, vous pouvez vous inscrire en envoyant un email à l’adresse: osmv@changins.ch
Communiqués de presse
Les communiqués de presse sont disponibles dans les trois langues nationales depuis mai 2019:
La presse parle de nous
Retrouvez quelques articles et vidéos (2020 – 2019 – 2018) citant l’OSMV:
SZOW, 17 décembre 2020: Das «Corona-Paradoxon» – Absatz von Schweizer Weinen steigt trotz Krise
Schweizerische Weinzeitung, 29 octobre 2020: Die Auswirkungen auf den weltweiten Weinmarkt
24 Heures, 25 septembre 2020: Vins suisses mieux vendus
Le Nouvelliste, 28 juillet 2020: Ces importations qui exaspèrent les vignerons
Tribune de Genève, 11 juillet 2020: Le rosé suisse, les Français y croient plus que nous
Coopération, 23 juin 2020: La crise dans le verre
La Côte, 4 juin 2020: Quelques mesures pour tenter de voir le verre à moitié plein
AGRI, 8 mai 2020: Les vins suisses gagnent des parts de marché en grande distribution
24 Heures, 24 avril 2020: Les vins suisses remontent la pente, blancs en tête
Le Monde économique, 28 janvier 2020: Interview d’Alexandre Mondoux
Le Nouvelliste, 24 janvier 2020: Nos professionnels oseront-ils le rosé pour assainir le marché?
AGRI, 17 janvier 2020: Les interprofessions romandes appelant à la création d’une réserve
24 Heures, 27 septembre 2019: Vendange d’un beau millésime sur fond de panique économique
Le Matin Dimanche, 7 juillet 2019: La crise du vin suisse touche Lavaux de plein fouet
Le Nouvelliste, 27 mai 2019: Pourquoi la vente des vins valaisans a chuté en grandes surfaces
AGRI, 10 mai 2019: La grande distribution a moins vendu
AGEFI, 8 mai 2019: Les vins suisses ont été moins vendus dans les supermarchés
24 Heures, 8 mai 2019: Le gel des vignes valaisannes a boosté les ventes de vins vaudois
La Côte, 7 mai 2019: Les supermarchés suisses vendent plus de chasselas de La Côte que de fendant
Le Nouvelliste, 7 mai 2019: Vente de vins en 2018, le Valais accuse une baisse de 6,7%
Swiss Info, 7 mai 2019: Vino: calo limitato delle vendite nel 2018
RSI, 17 mars 2018 (vidéo 01:28): Gustando… Changins
RSI, 17 mars 2018 (radio 35:58): Gustando… Changins
NRTV, 8 mars 2018 (vidéo 13:50): Le point avec l’Observatoire suisse du marché des vins
24 Heures, 2 mars 2018: Une bouteille de vin blanc vendue sur 4 est un La Côte
Le Nouvelliste, 2 mars 2018: Notre rosé AOC, favori des grandes surfaces