CHANGINS - Haute Ecole - Viticulture - Œnologie - Vin - Etudes

Bachelor of Science HES-SO en viticulture et œnologie

Filière unique en Suisse

Bachelor en viticulture et œnologie L'ingénieur-e en viticulture et œnologie se distingue par ses compétences techniques, théoriques et pratiques de haut niveau dans les domaines de la viticulture, de l’œnologie et de la gestion d'entreprise....

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Master of Science in Life Sciences specialization Viticulture and Enology

Master in Viticulture and Enology The grape wine industry is confronted with ever increasing challenges. The ongoing climate change requires new cultivars and new production techniques; advances in modern technology call for new skills; the...

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Ecole supérieure de technicien-ne vitivinicole

Le viticulteur-encaveur maîtrise les opérations de production intégrée, de commercialisation, ainsi que de gestion d’une petite à moyenne entreprise en Suisse. Son rôle est fondamental dans la valorisation du terroir et la dynamisation du secteur...

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Dégustation et analyse sensorielle

Des cours pour apprendre et progresser en dégustation, pour tous les niveaux.

Viticulture et vinification

Pour mieux comprendre les techniques viticoles et les méthodes de vinification.

Marché vitivinicole - Gestion - Législation

Ces cours vous permettront d’améliorer vos connaissances sur les aspects légaux de la vente de vin, la gestion d’une cave, le marketing du vin.

Ateliers pratiques

Des professionnels vous guident pour apprendre à faire votre vin, votre bière ou votre eau-de-vie sous forme d’ateliers pratiques.

Connaissances des vins du monde

Découvrez et dégustez les plus grands vins du monde : de Bordeaux à l’Italie, de la Bourgogne au Nouveau monde en passant par la Suisse.

Connaissances des cépages & terroirs

Vous découvrirez à travers la dégustation ce qui caractérise les plus grands cépages blancs et rouges : Chardonnay, Syrah, Pinot noir, etc.

Découvertes

Des thèmes spécifiques comme les vieux millésimes et la biodynamie, et l’occasion de découvrir d’autres produits (Rhum, Whisky, Huile d’olive, etc.)

Service et gastronomie

Des cours pratiques pour apprendre à servir le vin dans les règles de l’art (carafer, décanter, choisir la bonne température, etc.) et à marier les vins et les mets

Dégustation et analyse sensorielle

Découverte de la dégustation (Module M0)

Une soirée pour découvrir les bases de la dégustation.

Dégustation et analyse sensorielle

Initiation à la dégustation (Module M1)

Quatre soirées pour apprendre et pratiquer l’art de la dégustation du vin.

Dégustation et analyse sensorielle

Entraînement à la dégustation (Module M1.1)

Trois soirées pour perfectionner ses connaissances.

Dégustation et analyse sensorielle

Week-end initiation à la dégustation (Module M1we)

Un week-end pour apprendre et pratiquer l’art de la dégustation du vin.

Dégustation et analyse sensorielle

Perfectionnement en dégustation (Module M2)

Cinq soirées pour perfectionner ses connaissances et sa pratique de la dégustation.

Connaissances des vins du monde

Suisse Romande (Module M3.1)

Trois soirées consacrées aux vins de notre région, bienvenue chez vous !

Connaissances des vins du monde

Bordelais (Module M3.2)

Trois soirées consacrées à cette magnifique région à découvrir ou redécouvrir!

Connaissances des vins du monde

Côtes-du-Rhône (Module M3.3)

Deux soirées consacrées aux grands vins des Côtes-du-Rhône septentrionales et méridionales.

Connaissances des vins du monde

Alsace, Loire, Jura (Module M3.4)

Trois soirées, trois intervenants, trois régions pour un voyage d’exception !

Connaissances des vins du monde

Bourgogne (Module M3.5)

Trois soirées pour la fascinante Bourgogne.

Connaissances des vins du monde

Suisse alémanique et Tessin (Module M3.6)

Deux soirées pour découvrir les secrets des vins d’outre-Sarine et du Tessin.

Connaissances des vins du monde

Italie du Nord (Module M3.7)

Connaissances des vins du monde

Espagne et Portugal (Module M3.8)

Trois soirées pour découvrir les vins d’Espagne d’influence océanique, méditerranéenne et du Portugal avec des professionnels spécialisés de ces régions.

Connaissances des vins du monde

Languedoc-Roussillon (Module M3.9)

Deux soirées consacrées à cette région encore méconnue dans le monde du vin.

Connaissances des vins du monde

Nouveau Monde (Module M3.10)

Trois soirées pour partir à la découverte des vins du Nouveau monde.

Connaissances des vins du monde

Italie du Sud (Module M3.11)

Viticulture et vinification

Bases de la vinification (Module M4)

Cinq séances pour découvrir les techniques d’élaboration des vins blancs, rouges et rosés.

Viticulture et vinification

Bases de la viticulture (Module M5)

Cinq soirées pour se plonger dans la viticulture.

Connaissances des cépages & terroirs

Cépages rouges I (Module M6.1)

Cabernet sauvignon, franc, Merlot et le Malbec et les cépages Méditerrannéens: soirées de connaissances théoriques et de dégustation de 10 à 15 vins pour chacun de ces cépages.

Connaissances des cépages & terroirs

Cépages rouges II (Module M6.2)

Gamay et croisements suisses, Pinot noir, Syrah et Grenache: une soirée de connaissances théoriques et de dégustation de 10 à 15 vins pour chacun de ces cépages.

Connaissances des cépages & terroirs