Personnel, original, le travail de Bachelor effectué par l’étudiant-e porte sur un thème en lien étroit avec les besoins de la réalité vitivinicole.
Depuis 2021, les résumés des meilleurs travaux de Bachelor, réalisés sous la direction d’un-e responsable, professeur-e HES ou membre du corps professoral de l’école, peuvent être consultés directement. Vous trouverez également les titres des Bachelor des 5 dernières années.
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Travaux de Bachelor 2023
| Zian | Armanini | Compréhension de la production d’acidité volatile par la flore microbienne | Bach Benoît |
| Michel | Baumgartner | L’irrigation est-elle nécessaire pour faire face aux changements climatiques | Noll Dorothea |
| Marie | Cadoux | Quelle durabilité commerciale pour des cépages « durables » ? Acceptabilité et consentement à payer des consommateurs pour les cépages résistants |
Deneulin Pascale |
| Gabin | Charton | Evaluation agronomique de l’application du curetage et des huiles essentielles contre l’Esca | Burdet Jean-Philippe |
| Quentin | de Meyer | Développement d’une solution de contrôle de la flore microbienne par traitement UV | Bach Benoît |
| Estelle | Debons | Déguster le vin de manière originale par application de la mixologie | Rébénaque Pierrick |
| Emilie | Faure | Effets de différentes substances naturelles contre le mildiou de la vigne sur le Chasselas | Rienth Markus |
| Catia | Formigal Almeida | Valorisation des sous-produits viti-vinicoles dans le domaine de la cosmétique | Zeng Liming |
| Laura | Fourdin | Le mousseux vaudois a-t-il un potentiel de croissance en Suisse? | Mondoux Alexandre |
| Léo | Giovansili | Impact de la matrice sur la quantification par iodométrie des sulfites dans les vins natures | Chappuis Charles |
| Marco | Heuberger | Impacts de différents itinéraires culturaux sur la qualité biologique des sols viticoles | Heger Thierry |
| Max | Lachaux | Etude comparative des méthodes de mesure des sulfites dans les vins sulfités | Chappuis Charles |
| Julie | Martin | Valorisation des sous-produits vinicoles : effets de différents amendements à base de marc sur le sol et la vigne | Heger Thierry |
| Eloy | Meyer | Influence de l’itinéraire de gestion du sol sur la dynamique hydro-azoté du vignoble | Lamy Frédéric |
| Sébastien | Meylan | Conservation de plantes rares et emblématiques du vignoble d’Yvorne: étude exploratoire sur Calendula arvensis et Orlaya grandiflora | Mota Matteo |
| Johann | Parmelin | Étude sur la production de vin à teneur réduite en alcool | Bach Benoît |
| Léa | Pontieri | Porte-greffes « innovants » pour atténuer les effets négatifs du changement climatique sur la viticulture – Impact sur la qualité de baie | Rienth Markus |
| Marc | Sawaya | Porte-greffes « innovants » pour atténuer les effets négatifs du changement climatique sur la viticulture – Impact sur la physiologie de la vigne | Rienth Markus |
| Jeanne | Seroin | Importance de la microbiologie des baies de raisin pour la fermentation alcoolique | Hautier Serge |
| Erwann | Tapparel | Création d’une base de données photographiques sur les maladies de la vigne en vue de pouvoir l’exploiter pour l’apprentissage automatique | Dorothea Noll |
| Lehel | Tarendeau | Recherche des facteurs déterminants à la bonne aptitude au vieillissement des vins rouges Suisse | Zeng Liming |
| Martin | Vaney | Acceptabilité des « Chasselas vieillis » par les consommateurs suisses | Deneulin Pascale |
| Jason | Vinarnick | Impact de la musique sur l’appréciation hédonique du vin | Deneulin Pascale |
Travaux de Bachelor 2022
| Marie-Aimée | BORDEAUX-MONTRIEUX | Influence de la flore et de ses traits fonctionnels sur la vigne en Suisse romande | Matteo Mota |
| Fanny | CRETTENAND |
Meilleur Travail de Bachelor de CHANGINS de l’USOe a) impact des différentes pratiques culturales de la vigne sur sa synthèse dans le Cornalin b) étude de sa concentration dans une sélection clonale de Syrah |
Markus Rienth |
| Jean-François | DEBONS | Étude de l’impact économique des chocs d’offre et de demande sur le marché des vins en Valais | Alexandre Mondoux |
| Clémence | LE QUERE | Application de la bio-protection pour une meilleure maîtrise des fermentations alcooliques |
Serge Hautier |
| Laetitia | PAUCHARD |
Meilleur Travail de Bachelor de CHANGINS Enfin une révolution pour l’entretien du cavaillon ? Evaluation de l’impact d’une nouvelle technique de désherbage sur le sol, la végétation et la vigne |
Thierry Heger |
| Carla Andrea |
RODRÍGUEZ LA ROSA | Influence sensorielle de la qualité et de la quantité de bulles lors de dégustation de vins | |
| Emmanuelle | ROH | Les impacts organoleptiques et analytiques de différents types de poches de BIB lors du vieillissement du pinot noir | Pierrick Rébénaque |
| Fiona | STUCKI | Tressage versus rognage, impact sur le comportement agronomique de la vigne sur les cépages Pinot Noir et Gamaret | Yves Blondel |
| Pierre | THOLLET | Impacts de la gestion du sol sur ses propriétés structurales et sur l’alimentation azotée de la vigne | Frederic Lamy |
| Marine | THOUVENOT | Hygiène des pompes en cave : état des lieux et études de voies d’amélioration | Benoît Bach |
Travaux de Bachelor 2021
| Sabine | BONVIN | Impacts de différents modes de destruction d’un couvert hivernal sur un sol viticole dans la région de La Côte | Frédéric Lamy |
| Christopher | BOURGEOIS | Evaluation des effets des préparations biodynamiques (500 & 501) sur les propriétés du sol | Frédéric Lamy |
| Maxime | DUPRAZ | Etude du processus d’élevage dans la production de boissons distillées | Benoît Bach |
| Laure | GASSER-JACQUIER | Meilleur Travail de Bachelor de CHANGINS Opinions et attentes des consommateurs suisses envers le Chasselas |
Pascale Deneulin |
| Sophie | GIROUD | Effets de différents produits alternatifs aux fongicides sur le mildiou | Markus Rienth |
| Ombeline | GUILLEMIER | Impacts organoleptiques et analytiques de la teinte du verre des bouteilles de Chasselas | Pierrick Rébénaque |
| Charles | HANS | L’impact de la forme du verre lors de la dégustation de champagne | Pierrick Rébénaque |
| Marco | LAUBER | Etude du potentiel d’extraits de tanins contre le mildiou de la vigne / Einsatz von Tanninen gegen den Falschen Mehltau der Weinrebe (Plasmopara viticola) | Jean-Philippe Burdet |
| Camille | LEFEVRE | Caractérisation du terroir du Muscadet par des analyses viti-vinicoles de 3 différents crus. | Markus Rienth |
| Jonathan | MARET | Cartographie de la vigueur du Chasselas sur un domaine de La Côte à l’aide d’un drone équipé d’un capteur multispectral | Dortothea Noll |
| Etienne | METAUT | Etude des composés volatils du bois dans le cadre de la production de boissons distillées | Benoît Bach |
| Laetitia | PAUCHARD | Enfin une révolution pour l’entretien du cavaillon ? Evaluation de l’impact d’une nouvelle technique de désherbage sur le sol, la végétation et la vigne | Thierry Heger |
| Paul | REYMOND | Emission des composés volatiles d’origan et leurs effets sur le mildiou de la vigne | Markus Rienth |
| Lila | SCHNEIDER | Développement d’une solution de contrôle de la flore microbienne œnologique par traitement UV | Benoît Bach |
| Damien | SIMONE | Meilleur Travail de Bachelor de l’Union Suisse des Œnologues Valorisation du Divico : suivi de maturité phénolique et comparaison des méthodes de vinification |
Marie Blackford |
| Aymeric | TISSOT | Influence sensorielle et analytique de l’oxygène sur les bières de microbrasserie | Pierrick Rébénaque |
| Lucie | ZUFFEREY | Etude sur la micro-oxygénation : mise au point d’une méthodologie de pilotage | Benoît Bach |
Travaux de Bachelor 2017-2020
Travaux de Bachelor 2020Travaux de Bachelor 2020
| Maïka | ALLAMAND | Impact d’un chasselas biologique versus biodynamique sur les propriétés physico-chimiques et sensorielles | Julie Fuchs |
| Sarah | BOVAT | Vins rosés, que recherchent les consommateurs suisses ? | Pascale Deneulin |
| Mégane | CHAPPUIS | Vins natures suisses : Regards professionnels et état des lieux sensoriels | Pascale Deneulin |
| Romain | FAVRE | Visites de caves en Valais : bilan d’expériences et perspectives d’avenir | Laure Van Gysel |
| Janina | IMHOF | Caractérisation des rafles et impact sur les qualités organoleptiques de vins | Benoît Bach |
| Florian | KEISER | Evaluation des effets des préparations biodynamiques (500 & 501) sur la physiologie de la vigne | Markus Rienth |
| Lucio | ORTELLI | Modalités et déterminants de la fixation des prix dans la filière vitivinicole, le cas du Tessin | Alexandre Mondoux |
| Antoine | PARISOD | Etude de cas des outils de gestion de vinification | Julie Fuchs |
| Julien | PASCHE | Effets de différents enherbements sur les pollinisateurs | Patrik Kehrli |
| Valentine | PFIRTER | Effet des huiles essentielles associées au curetage des ceps sur le développement de l’Esca | Jean-Philippe Burdet |
| Thibault | PRAS | Evaluation des effets des préparations biodynamiques (500 & 501) sur les propriétés physiques du sol | Frédéric Lamy |
| Constance | ROCCA | L’impact de la forme du verre lors de la dégustation de vins et d’eaux-de-vie | Pierrick Rébénaque |
| Pierre | SARRAZIN | Influences de différents types d’entretien mécaniques du cavaillon sur le comportement de la vigne | Yves Blondel |
| Valentin | SCHWERTZ | Valorisation du Divico : impact de la date de vendange et de la durée de macération sur la composition phénolique et la qualité finale des vins | Marie Blackford |
| Nicolas | TOURRETTE | Changement climatique – Evaluation des pratiques viticoles pour retarder la maturité des cépages précoces et optimiser la maturation | Markus Rienth |
| Nora | VIRET | Meilleur Travail de Bachelor de CHANGINS et de L’USOe Alternatives au produit à base d’oxyquinoléine pour le traitement des bois de pépinière : efficacité sur le développement des communautés fongiques |
Jean-Philippe Burdet |
Travaux de Bachelor 2019
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ALBIEZ | Techniques d’implantation de semis de couverts végétaux temporaires en viticulture et effets sur le sol | Frédéric Lamy | |
| Lesia | ANDREANI | Impact du curetage à la tronçonneuse de l’amadou des ceps sur les dépérissements causés par l’Esca | Jean-Philippe Burdet | |
| Elisa | BONTOGNALI | Etude du potentiel d’extraits de tanins de pépins de raisin, de chênes et de café contre le mildiou de la vigne | Frédéric Lamy | |
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CHAMOY | Meilleur Travail de Bachelor de CHANGINS Impacts chimiques et organoleptiques de différentes doses de sulfite sur des vins conservés en fûts ECOFASS |
Benoît Bach | |
| Nicolas | DEBLUË | Réflexion technique sur la possibilité de mieux valoriser la production de pommes cidricoles | Benoît Bach | |
| Lucas | EHRHART | Effets des produits phytosanitaires sur les microorganismes du sol : expérience en microcosmes | Thierry Heger | |
| Louis | ESSA | Etude de l’influence de la viticulture en biodynamie sur la physiologie de la vigne | Markus Rienth | |
| Laura | FRANCIOLI | Optimisation des paramètres d’analyse des amines biogènes en vin et analyse de leur concentration en fonction de différentes pratiques œnologiques | Anne-Claire Silvestri | |
| Emilie | GERBEX | Changement climatique – Quelles pratiques viticoles pour ralentir la maturité du Cépage Petite Arvine en Valais | Markus Rienth | |
| Helena | HEBING | Impacts de différentes techniques alternatives aux herbicides sous le rang de vigne sur la flore et les services écosystémiques | Matteo Mota | |
| Francesca | MAIGRE | Meilleur travail de Bachelor de l’USOe Etude des possibilités de retardement de la maturité du Pinot noir en Valais pour anticiper le changement climatique |
Vivian Zufferey | |
| Geoffrey | MARTINEZ | Impact de la qualité de l’eau sur les qualités physico-chimiques et organoleptiques des eaux de vie lors du processus de réduction | Benoît Bach | |
| Martin | OSTROVSKY | Influence des extraits de plantes appliqués contre les maladies fongiques sur la qualité des raisins et des vins | Jean-Philippe Burdet | |
| Anne-Sophie | QUENARD | Effet d’huiles essentielles appliquées par vaporisation contre l’oïdium (Erysiphe necator) | Jean-Philippe Burdet | |
| Vincent | ROH | Optimisation de l’étape d’extraction des moûts de blanc et rosé | Benoît Bach | |
| Loïc | SERCOMANENS | Création d’un nouveau vin, de son élaboration à sa validation par test consommateurs | Pascale Deneulin | |
| Lucas | VIDOLI | Mise en place d’une méthodologie permettant de caractériser la qualité des obturateurs | Benoît Bach | |
| Arthur | VOCAT | Etude du processus d’élevage dans la production d’eau de vie de poire | Benoît Bach |
Travail de Bachelor 2018
| Simon | BARLET Simon | Influences de différentes méthodes d’entretien du cavaillon sur le comportement agronomique de la vigne : étude sur cépage Chasselas | Yves Blondel |
| Jérémie | BITZ Jérémie | Etude du processus d’élevage dans la production de boissons distillées | Benoît Bach |
| John | BOVEN John | Appréciation hédonique et description de vins par les consommateurs, quel impact culturel en Suisse ? | Pascale Deneulin |
| Xavier | BROSSU Xavier | Implantation de différents semis viticoles pour l’enherbement permanent de l’interligne | Matteo Mota |
| Charlotte | BURGAT Charlotte | Meilleur Travail de Bachelor de CHANGINS et de l’USOe Alternatives au désherbage chimique du cavaillon : impacts sur les communautés végétales dans une vigne de La Côte |
Matteo Mota |
| Benjamin | CHEVALLEY Benjamin | Evolution sensorielle du Chasselas au fil du temps | Pascale Deneulin |
| Reynaldo | FREVILLE Reynaldo | Le carafage du vin: état des lieux et réalité organoleptique de la pratique | Benoît Bach |
| Pierre Emile | HUMBRECHT Pierre Emile | La viticulture en biodynamie | Markus Rienth |
| Lionel | MABILLARD Lionel | Gestion non mécanisée du cavaillon dans le vignoble de Sierre (VS) | Matteo Mota |
| Alice | PERDRIOLLE Alice | Etude de la perception de l’acidité des vins en fonction des origines culturelles, préférences alimentaires | Pierrick Rébénaque |
| Clément | RAPAZ Clément | Etude des populations de lézards verts dans un vignoble du Chablais vaudois et mesures de conservation | Matteo Mota |
| Léa | SCHNEBELEN Léa | Syrah – Un cépage futur pour des régions septentrionales | Markus Rienth |
| Alexis | SCHOEPFER Alexis | Influence de l’application d’eau ozonée sur le développement de la pourriture grise | Jean-Philippe Burdet |
| Tom | SERCA Tom | Impact des préparations biodynamiques sur les propriétés du sol | Frédéric Lamy |
| Louis | TRAPET Louis | Etude de l’impact de l’utilisation des rafles en vinification | Benoît Bach |
| Laura | VONNEZ Laura | Influence des arômes et odeurs sur la perception des saveurs dans le vin | Laure Van Gysel |
Travaux de Bachelor 2017
| Camila | AESCHLIMANN Camila | Meilleur travail de Bachelor de l’USOe Mise en place d’une méthodologie permettant de caractériser la qualité des obturateurs |
Benoît Bach |
| Lisa | ANDREWS Lisa | Meilleur Travail de Bachelor de CHANGINS Viticultural practices to delay ripening facing climate change |
Markus Rienth |
| Julie | BOULBES Julie | Amélioration de la qualité des eaux-de-vie de marc de Gewürztraminer | Julien Ducruet |
| Shadia | CLAVIEN Shadia | Valorisation du Cornalin en Valais | Markus Rienth |
| Charlène | CONTESSE Charlène | Maîtrise des FA spontanées par pied de cuve sélectif | Serge Hautier |
| Lena | DUCRAUX Lena | Impact des composés minéraux sur la perception sensorielle des vins | Pascale Deneulin |
| Mélanie | GIGON Mélanie | Immigration et marché du vin | Florian Burdet |
| Alexia | HENNY Alexia | Les Climats de Villette – Caractérisation et valorisation des terroirs de l’aire de production Villette | Markus Rienth |
| Stéphanie | HORGER Stéphanie | Evaluation de la proposition de valeur actuelle des viticulteurs du lac de Bienne et développement d’une nouvelle courbe de l’innovation (value innovation) pour la région | Christian Maurer |
| Sophie | LAUPER Sophie | Etude comparative de l’organisation spatiale de la vinification dans le bâtiment vitivinicole en vue de dégager des critères de performance globaux | Laure Van Gysel |
| Basile | NEYROUD Basile | Gestion des moûts piqués par la fermentation alcoolique | Serge Hautier |
| Max | OESTREICHER Max | Positionnement des vins doux par des accords mets et vins | Pascale Deneulin |
| Jenny | OWEN Jenny | Analyse des vitamines dans les nutriments de fermentation utilisés en œnologie | Ramon Mira |
| Julien | RICHARD Julien | Perfectionnement d’une méthode fed-batch pour la fermentation alcoolique | Ramon Mira |
| Luis | TAVEIRA Luis | Le destin et les influences des ajouts de glutathion pendant la fermentation alcoolique | Johannes Rösti |
| Léo | VIONNET Léo | Les bactéries de la vigne et leur capacité à contrer les maladies fongiques | Laure Weisskopf |
| Yannick | WAGNER Yannick | Suivi de la fermentation alcoolique en cave par application d’une méthode innovatrice | Ramon Mira |
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