Personnel, original, le travail de Bachelor effectué par l’étudiant-e porte sur un thème en lien étroit avec les besoins de la réalité vitivinicole.
Depuis 2021, les résumés des meilleurs travaux de Bachelor, réalisés sous la direction d’un-e responsable, professeur-e HES ou membre du corps professoral de l’école, peuvent être consultés directement. Vous trouverez également les titres des Bachelor des 5 dernières années.
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Travaux de Bachelor 2021
| Sabine | BONVIN | Impacts de différents modes de destruction d’un couvert hivernal sur un sol viticole dans la région de La Côte | Frédéric Lamy |
| Christopher | BOURGEOIS | Evaluation des effets des préparations biodynamiques (500 & 501) sur les propriétés du sol | Frédéric Lamy |
| Maxime | DUPRAZ | Etude du processus d’élevage dans la production de boissons distillées | Benoît Bach |
| Laure | GASSER-JACQUIER | Meilleur Travail de Bachelor de CHANGINS Opinions et attentes des consommateurs suisses envers le Chasselas |
Pascale Deneulin |
| Sophie | GIROUD | Effets de différents produits alternatifs aux fongicides sur le mildiou | Markus Rienth |
| Ombeline | GUILLEMIER | Impacts organoleptiques et analytiques de la teinte du verre des bouteilles de Chasselas | Pierrick Rébénaque |
| Charles | HANS | L’impact de la forme du verre lors de la dégustation de champagne | Pierrick Rébénaque |
| Marco | LAUBER | Etude du potentiel d’extraits de tanins contre le mildiou de la vigne / Einsatz von Tanninen gegen den Falschen Mehltau der Weinrebe (Plasmopara viticola) | Jean-Philippe Burdet |
| Camille | LEFEVRE | Caractérisation du terroir du Muscadet par des analyses viti-vinicoles de 3 différents crus. | Markus Rienth |
| Jonathan | MARET | Cartographie de la vigueur du Chasselas sur un domaine de La Côte à l’aide d’un drone équipé d’un capteur multispectral | Dortothea Noll |
| Etienne | METAUT | Etude des composés volatils du bois dans le cadre de la production de boissons distillées | Benoît Bach |
| Laetitia | PAUCHARD | Enfin une révolution pour l’entretien du cavaillon ? Evaluation de l’impact d’une nouvelle technique de désherbage sur le sol, la végétation et la vigne | Thierry Heger |
| Paul | REYMOND | Emission des composés volatiles d’origan et leurs effets sur le mildiou de la vigne | Markus Rienth |
| Lila | SCHNEIDER | Développement d’une solution de contrôle de la flore microbienne œnologique par traitement UV | Benoît Bach |
| Damien | SIMONE | Meilleur Travail de Bachelor de l’Union Suisse des Œnologues Valorisation du Divico : suivi de maturité phénolique et comparaison des méthodes de vinification |
Marie Blackford |
| Aymeric | TISSOT | Influence sensorielle et analytique de l’oxygène sur les bières de microbrasserie | Pierrick Rébénaque |
| Lucie | ZUFFEREY | Etude sur la micro-oxygénation : mise au point d’une méthodologie de pilotage | Benoît Bach |
Travaux de Bachelor 2017-2020
Travaux de Bachelor 2020Travaux de Bachelor 2020
| Maïka | ALLAMAND | Impact d’un chasselas biologique versus biodynamique sur les propriétés physico-chimiques et sensorielles | Julie Fuchs |
| Sarah | BOVAT | Vins rosés, que recherchent les consommateurs suisses ? | Pascale Deneulin |
| Mégane | CHAPPUIS | Vins natures suisses : Regards professionnels et état des lieux sensoriels | Pascale Deneulin |
| Romain | FAVRE | Visites de caves en Valais : bilan d’expériences et perspectives d’avenir | Laure Van Gysel |
| Janina | IMHOF | Caractérisation des rafles et impact sur les qualités organoleptiques de vins | Benoît Bach |
| Florian | KEISER | Evaluation des effets des préparations biodynamiques (500 & 501) sur la physiologie de la vigne | Markus Rienth |
| Lucio | ORTELLI | Modalités et déterminants de la fixation des prix dans la filière vitivinicole, le cas du Tessin | Alexandre Mondoux |
| Antoine | PARISOD | Etude de cas des outils de gestion de vinification | Julie Fuchs |
| Julien | PASCHE | Effets de différents enherbements sur les pollinisateurs | Patrik Kehrli |
| Valentine | PFIRTER | Effet des huiles essentielles associées au curetage des ceps sur le développement de l’Esca | Jean-Philippe Burdet |
| Thibault | PRAS | Evaluation des effets des préparations biodynamiques (500 & 501) sur les propriétés physiques du sol | Frédéric Lamy |
| Constance | ROCCA | L’impact de la forme du verre lors de la dégustation de vins et d’eaux-de-vie | Pierrick Rébénaque |
| Pierre | SARRAZIN | Influences de différents types d’entretien mécaniques du cavaillon sur le comportement de la vigne | Yves Blondel |
| Valentin | SCHWERTZ | Valorisation du Divico : impact de la date de vendange et de la durée de macération sur la composition phénolique et la qualité finale des vins | Marie Blackford |
| Nicolas | TOURRETTE | Changement climatique – Evaluation des pratiques viticoles pour retarder la maturité des cépages précoces et optimiser la maturation | Markus Rienth |
| Nora | VIRET | Meilleur Travail de Bachelor de CHANGINS et de L’USOe Alternatives au produit à base d’oxyquinoléine pour le traitement des bois de pépinière : efficacité sur le développement des communautés fongiques |
Jean-Philippe Burdet |
Travaux de Bachelor 2019
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ALBIEZ | Techniques d’implantation de semis de couverts végétaux temporaires en viticulture et effets sur le sol | Frédéric Lamy | |
| Lesia | ANDREANI | Impact du curetage à la tronçonneuse de l’amadou des ceps sur les dépérissements causés par l’Esca | Jean-Philippe Burdet | |
| Elisa | BONTOGNALI | Etude du potentiel d’extraits de tanins de pépins de raisin, de chênes et de café contre le mildiou de la vigne | Frédéric Lamy | |
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CHAMOY | Meilleur Travail de Bachelor de CHANGINS Impacts chimiques et organoleptiques de différentes doses de sulfite sur des vins conservés en fûts ECOFASS |
Benoît Bach | |
| Nicolas | DEBLUË | Réflexion technique sur la possibilité de mieux valoriser la production de pommes cidricoles | Benoît Bach | |
| Lucas | EHRHART | Effets des produits phytosanitaires sur les microorganismes du sol : expérience en microcosmes | Thierry Heger | |
| Louis | ESSA | Etude de l’influence de la viticulture en biodynamie sur la physiologie de la vigne | Markus Rienth | |
| Laura | FRANCIOLI | Optimisation des paramètres d’analyse des amines biogènes en vin et analyse de leur concentration en fonction de différentes pratiques œnologiques | Anne-Claire Silvestri | |
| Emilie | GERBEX | Changement climatique – Quelles pratiques viticoles pour ralentir la maturité du Cépage Petite Arvine en Valais | Markus Rienth | |
| Helena | HEBING | Impacts de différentes techniques alternatives aux herbicides sous le rang de vigne sur la flore et les services écosystémiques | Matteo Mota | |
| Francesca | MAIGRE | Meilleur travail de Bachelor de l’USOe Etude des possibilités de retardement de la maturité du Pinot noir en Valais pour anticiper le changement climatique |
Vivian Zufferey | |
| Geoffrey | MARTINEZ | Impact de la qualité de l’eau sur les qualités physico-chimiques et organoleptiques des eaux de vie lors du processus de réduction | Benoît Bach | |
| Martin | OSTROVSKY | Influence des extraits de plantes appliqués contre les maladies fongiques sur la qualité des raisins et des vins | Jean-Philippe Burdet | |
| Anne-Sophie | QUENARD | Effet d’huiles essentielles appliquées par vaporisation contre l’oïdium (Erysiphe necator) | Jean-Philippe Burdet | |
| Vincent | ROH | Optimisation de l’étape d’extraction des moûts de blanc et rosé | Benoît Bach | |
| Loïc | SERCOMANENS | Création d’un nouveau vin, de son élaboration à sa validation par test consommateurs | Pascale Deneulin | |
| Lucas | VIDOLI | Mise en place d’une méthodologie permettant de caractériser la qualité des obturateurs | Benoît Bach | |
| Arthur | VOCAT | Etude du processus d’élevage dans la production d’eau de vie de poire | Benoît Bach |
Travail de Bachelor 2018
| Simon | BARLET Simon | Influences de différentes méthodes d’entretien du cavaillon sur le comportement agronomique de la vigne : étude sur cépage Chasselas | Yves Blondel |
| Jérémie | BITZ Jérémie | Etude du processus d’élevage dans la production de boissons distillées | Benoît Bach |
| John | BOVEN John | Appréciation hédonique et description de vins par les consommateurs, quel impact culturel en Suisse ? | Pascale Deneulin |
| Xavier | BROSSU Xavier | Implantation de différents semis viticoles pour l’enherbement permanent de l’interligne | Matteo Mota |
| Charlotte | BURGAT Charlotte | Meilleur Travail de Bachelor de CHANGINS et de l’USOe Alternatives au désherbage chimique du cavaillon : impacts sur les communautés végétales dans une vigne de La Côte |
Matteo Mota |
| Benjamin | CHEVALLEY Benjamin | Evolution sensorielle du Chasselas au fil du temps | Pascale Deneulin |
| Reynaldo | FREVILLE Reynaldo | Le carafage du vin: état des lieux et réalité organoleptique de la pratique | Benoît Bach |
| Pierre Emile | HUMBRECHT Pierre Emile | La viticulture en biodynamie | Markus Rienth |
| Lionel | MABILLARD Lionel | Gestion non mécanisée du cavaillon dans le vignoble de Sierre (VS) | Matteo Mota |
| Alice | PERDRIOLLE Alice | Etude de la perception de l’acidité des vins en fonction des origines culturelles, préférences alimentaires | Pierrick Rébénaque |
| Clément | RAPAZ Clément | Etude des populations de lézards verts dans un vignoble du Chablais vaudois et mesures de conservation | Matteo Mota |
| Léa | SCHNEBELEN Léa | Syrah – Un cépage futur pour des régions septentrionales | Markus Rienth |
| Alexis | SCHOEPFER Alexis | Influence de l’application d’eau ozonée sur le développement de la pourriture grise | Jean-Philippe Burdet |
| Tom | SERCA Tom | Impact des préparations biodynamiques sur les propriétés du sol | Frédéric Lamy |
| Louis | TRAPET Louis | Etude de l’impact de l’utilisation des rafles en vinification | Benoît Bach |
| Laura | VONNEZ Laura | Influence des arômes et odeurs sur la perception des saveurs dans le vin | Laure Van Gysel |
Travaux de Bachelor 2017
| Camila | AESCHLIMANN Camila | Meilleur travail de Bachelor de l’USOe Mise en place d’une méthodologie permettant de caractériser la qualité des obturateurs |
Benoît Bach |
| Lisa | ANDREWS Lisa | Meilleur Travail de Bachelor de CHANGINS Viticultural practices to delay ripening facing climate change |
Markus Rienth |
| Julie | BOULBES Julie | Amélioration de la qualité des eaux-de-vie de marc de Gewürztraminer | Julien Ducruet |
| Shadia | CLAVIEN Shadia | Valorisation du Cornalin en Valais | Markus Rienth |
| Charlène | CONTESSE Charlène | Maîtrise des FA spontanées par pied de cuve sélectif | Serge Hautier |
| Lena | DUCRAUX Lena | Impact des composés minéraux sur la perception sensorielle des vins | Pascale Deneulin |
| Mélanie | GIGON Mélanie | Immigration et marché du vin | Florian Burdet |
| Alexia | HENNY Alexia | Les Climats de Villette – Caractérisation et valorisation des terroirs de l’aire de production Villette | Markus Rienth |
| Stéphanie | HORGER Stéphanie | Evaluation de la proposition de valeur actuelle des viticulteurs du lac de Bienne et développement d’une nouvelle courbe de l’innovation (value innovation) pour la région | Christian Maurer |
| Sophie | LAUPER Sophie | Etude comparative de l’organisation spatiale de la vinification dans le bâtiment vitivinicole en vue de dégager des critères de performance globaux | Laure Van Gysel |
| Basile | NEYROUD Basile | Gestion des moûts piqués par la fermentation alcoolique | Serge Hautier |
| Max | OESTREICHER Max | Positionnement des vins doux par des accords mets et vins | Pascale Deneulin |
| Jenny | OWEN Jenny | Analyse des vitamines dans les nutriments de fermentation utilisés en œnologie | Ramon Mira |
| Julien | RICHARD Julien | Perfectionnement d’une méthode fed-batch pour la fermentation alcoolique | Ramon Mira |
| Luis | TAVEIRA Luis | Le destin et les influences des ajouts de glutathion pendant la fermentation alcoolique | Johannes Rösti |
| Léo | VIONNET Léo | Les bactéries de la vigne et leur capacité à contrer les maladies fongiques | Laure Weisskopf |
| Yannick | WAGNER Yannick | Suivi de la fermentation alcoolique en cave par application d’une méthode innovatrice | Ramon Mira |
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