Caratterizzazione e valorizzazione dei terroir viticoli della denominazione Villette
Nella primavera del 2017 sono state selezionate 23 parcelle di Chasselas nella zona della denominazione Villette per studiare il comportamento fisiologico della vite e la qualità degli acini durante tre annate consecutive. Gli indicatori fisiologici e viticoli conservati in queste parcelle devono essere semplici, pertinenti e trasferibili ad altre regioni vinicole.
Questi indicatori sono i seguenti:
- Notazione degli stadi fenologici (esplosione dei germogli, fioritura)
- Caratterizzazione dell'approvvigionamento idrico (composizione isotopica del C, d13C)
- Caratterizzazione dell'apporto di azoto del fogliame (N-tester) e delle bacche (azoto assimilabile)
- Monitoraggio della maturazione delle uve (zuccheri, acidi, pH, peso degli acini)
- Caratterizzazione del vigore dei germogli di potatura (peso di potatura)
Questo studio preliminare mira a testare un metodo di caratterizzazione delle diverse aree del vigneto sulla base delle conoscenze dei viticoltori, dei dati storici (collaborazione con uno specialista), pedologici (studio dei terroir viticoli vodesi), tecnici e scientifici (comportamento della pianta) sulla scala del vigneto Villette. Questo studio potrebbe contribuire al dibattito generale sulla prossima regolamentazione delle indicazioni geografiche "AOP" e "IGP" in Svizzera.
Valutazione
RIENTH M., SCHONENBERGER P., LAMY F., NOLL D., LORENZINI F., VIRET O., ZUFFEREY V., A fine-scale terroir zoning approach based on vine-physiology in the AOC Lavaux-region in Switzerland, 42° Congresso mondiale della vite e del vino, 15-19 luglio 2019, Ginevra, Svizzera.
RIENTH, M., LAMY, F., NOLL, D., LORENZINI, F., VIRET, O., ZUFFEREY, V. 2018. Un esempio di studio del terroir su scala fine basato sulla fisiologia della vite nella regione AOC Lavaux in Svizzera, Atti del12° Congresso Internazionale del Terroir, Saragozza Spagna, 18-22 giugno (peer-reviewed, link).
2017 - in corso
Partner: Agroscope
Finanziamento: viticoltori della denominazione Villette
