Son bouquet est puissant et typique aux accents de cassis citronnés et de sureaux avec un soupçon d’orties. Bouche vive, élégante avec une persistance intense.
| Appellation | Choully, Genève AOC |
| Type de vinification | Macération pelliculaire Fermentation en cuve tronconique en bois |
| Service | A servir entre 8°C et 10°C |
| Garde | 5-7 ans. |
| Climat | Frais et humide |
| Pente et orientation | Pente de 10% et orientation est-sud-est |
| Type de sol | Sol brun calcaire. La profondeur modérée de ce sol et l’enracinement peu développé dans la molasse permet d’avoir des conditions de précocité suffisante adaptées à un cépage plutôt tardif comme le Sauvignon blanc. |
| Géologie | Molasse argilo-limoneuse bariolée |
Millésime : 2022 – 75 cL
