Depuis quelques mois, l’industrie du vin en Suisse fait face à beaucoup d’incertitudes et de difficultés notamment à cause du semi-confinement.
L’Ecole hôtelière de Lausanne et la Haute école de Changins ont mené une étude afin de comprendre comment les consommateurs de vin ont réagi face à cette situation et d’identifier des tendances en matière de consommation et d’achats. Cette étude s’intègre dans un projet plus global visant à analyser la situation actuelle de l’industrie des vins suisses et proposer des mesures pour gérer au mieux les incertitudes actuelles et identifier les opportunités résultant des changements structurels à venir. Toutes les infos en français, allemand et italien. Résumé, Zusammenfassung, sintesi
