Mandat État de Vaud

Ce mandat (2020-2023) entre l’Etat de Vaud (DGAV) et Changins (OSMV) comprend trois volets :

  1. Quotas annuels de production

Le but est de fournir aux milieux concernés, un modèle d’aide à la décision concernant l’influence des quotas sur des variables comme les stocks par exemple. Une analyse des régions AOC vaudoises permet pour plusieurs types de vin de simuler des scénarios de consommation.

  1. Réserve climatique individuelle

L’objectif de ce volet est de proposer un instrument pouvant optimiser la quantité de vin mise sur le marché afin d’éviter des pertes de marché lors de petites récoltes et d’empêcher un effondrement des prix lors de récoltes abondantes. Une simulation de l’impact économique d’une introduction hypothétique dans le passé d’un Réserve climatique est réalisée.

  1. AOP/IGP

Concernant le projet « AOP/IGP », la définition de variantes liées à l’introduction des AOP/IGP sert de point de départ. Une revue de littérature permet de développer des variantes crédibles et pratiques quant à l’introduction de ce nouveau système, le but étant de quantifier l’impact économique de ces différentes variantes.

Responsable de projet Prof. Alexandre Mondoux T +41 22 363 40 23

2021 – en cours