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Le délai d’inscription aux formations supérieures est prolongé jusqu'au 30 juin 2024

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Grâce à cette formation gratuite, vous aiguiserez vos aptitudes professionnelles et assimilerez de nouvelles compétences vous permettant de devenir un ambassadeur des vins de votre région.

Public-cible

Ce cours s’adresse aux personnes actives dans le service et la restauration.

Descriptif

  • Cette formation vous permettra d’affiner vos connaissances du vignoble vaudois et de ses acteurs sur le marché.
  • Vous vous perfectionnerez dans l’art de la dégustation et apprendrez à reconnaître les caractéristiques spécifiques des cépages vaudois.
  • Vous approfondirez les notions de vinification et apprendrez à les intégrer dans vos actes de vente au quotidien.
  • Vous compléterez vos compétences professionnelles en matière de technique de service et de conditions de stockage des vins.
  • Vous aborderez spécifiquement les notions essentielles des accords mets et vins afin d’en faire profiter votre clientèle.
  • Vous vous exercerez à la mise en valeur des vins vaudois et apprendrez à les présenter de façon optimale à vos clients.
  • Vous vous familiariserez avec différentes techniques de service novatrices permettant de préserver la qualité des vins ouverts.
  • Vous échangerez avec vos collègues sur les moyens potentiels d’augmentation des marges dans votre établissement.

Programme

Cette formation d’une valeur de CHF 700.- vous est proposée gratuitement par le Canton de Vaud, CHANGINS, l’Office des Vins Vaudois et GastroVaud. La formation se déroule sur 2 journées à la Haute école de viticulture et œnologie de CHANGINS, Route de Duillier 50, 1260 Nyon.

Jour 1 : 09h00-17h00

  • Géographie du vignoble vaudois et acteurs du marché
  • Initiation à la dégustation
  • Notions de vinification
  • Cépages

Jour 2 : 09h00-17h00

  • Stockage et service des vins
  • Accord mets et vins
  • Comment mieux valoriser les vins vaudois (commercialisation et marges)

Distinctions

  • Attestation de suivi de la formation
  • Intégration de l’Académie des Vins Vaudois
  • Possibilité pour les meilleurs candidats d’intégrer le Brevet Fédéral de Sommelier, sous réserve de remplir les prérequis d’admission

Prix

GRATUIT (Valeur CHF 700.-)

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