ApéroVinoSciences #1 | Les rafles dans tous ses états
Pour ouvrir la saison, ApéroVinoSciences explore un sujet aussi technique que passionnant > les rafles en vinification.
Peut-on les utiliser telles quelles ?
Faut-il rechercher une rafle parfaitement lignifiée ?
Comment gérer une rafle encore légèrement verte ?
Peut-on les torréfier ou les valoriser autrement ?
Pendant environ 40 minutes de table ronde, nous croiserons les regards de Cédric de Pontbriand de Torevitis et Dr. Benoît Bach de Changins pour décrypter les enjeux techniques, sensoriels et stylistiques liés à l’utilisation des rafles.
L’événement s’adresse aux amateurs éclairés comme aux professionnels. Nos alumni, étudiants et jeunes diplômés sont les bienvenus.
Les places sont très limitées afin de garantir un format qualitatif et une véritable dynamique d’échange.
À l’issue de la discussion >
• Dégustation comparative d’essais et de styles différents
• Exploration sensorielle des impacts des rafles
• Apéritif convivial avec bouchées à partager
Inscription obligatoire! Cliquez ici pour vous inscrire
Soirée gratuite
Horaires: 18h30 – 21h.
Lieu: Changins, sur notre campus.
