I vini vodesi nei ristoranti: scoperta e vendita

Grazie a questo corso di formazione gratuito (riservato esclusivamente a chi lavora nel settore della ristorazione nel cantone di Vaud), potrete affinare le vostre competenze professionali e acquisirne di nuove, diventando così ambasciatori dei vini della vostra regione. Vi preghiamo di indicare la vostra azienda al momento dell'iscrizione. Per convalidare la vostra registrazione, dovremo prima verificare la legittimità dell'azienda indicata.

Questo corso è rivolto a chi lavora nel settore della ristorazione e dei servizi.

Descrizione

• Questo corso di formazione vi permetterà di approfondire la vostra conoscenza del vigneto vodese e dei suoi protagonisti sul mercato.
• Migliorerai le tue capacità di degustazione e imparerai a riconoscere le caratteristiche specifiche dei vitigni vodesi.
• Approfondirai la tua conoscenza dei concetti di vinificazione e imparerai come integrarli nelle tue attività di vendita quotidiane.
• Potrai perfezionare le tue competenze professionali nelle tecniche di servizio del vino e nelle condizioni di conservazione.
• In particolare, affronterai i concetti essenziali degli abbinamenti cibo-vino al fine di offrire un servizio migliore ai tuoi clienti.
• Avrai l'opportunità di esercitarti nella presentazione dei vini vodesi e imparerai come offrirli al meglio ai tuoi clienti.
• Acquisirete familiarità con diverse tecniche di servizio innovative per preservare la qualità dei vini aperti.
• Discuterai con i tuoi colleghi le possibili strategie per aumentare i margini di profitto della tua azienda.

Programma

Questo corso di formazione, del valore di CHF 450, è offerto gratuitamente dal Cantone di Vaud, dalla Fondazione Vaud per la Formazione nel Settore Alimentare, da CHANGINS, dall'Ufficio Vinico del Vaud e da GastroVaud. Il corso si svolge in due giorni presso la Scuola di Viticoltura ed Enologia CHANGINS, Route de Duillier 50, 1260 Nyon. Alcuni moduli si tengono presso la sede di GastroVaud, Avenue Général-Guisan 42, 1009 Pully.

Giorno 1: dalle 9:00 alle 17:00

• Geografia dei vigneti del Vaud e operatori del mercato
• Introduzione alla degustazione del vino
• Concetti di vinificazione
• Vitigni

Giorno 2: dalle 9:00 alle 17:00

• Conservazione e servizio del vino
• Abbinamento cibo-vino
• Come promuovere al meglio i vini vodesi (marketing e margini di profitto)

Distinzioni

• Attestato di completamento della formazione
• Integrazione dell'Accademia del Vino del Canton Vaud
• I candidati migliori avranno l'opportunità di partecipare al programma per il Diploma Federale di Sommelier, a condizione che soddisfino i requisiti di ammissione.

Prezzo

GRATIS (Valore CHF 450.-)
In caso di cancellazione con meno di 7 giorni di preavviso rispetto alla data del corso: quota di partecipazione di CHF 50.- a carico del partecipante.