Walliser Weine in Restaurants

Dieser intensive zweitägige Schulungskurs, der in Zusammenarbeit mit Ritzy entwickelt wurde, richtet sich an Gastronomieprofis, die ihr Wissen über Walliser Weine vertiefen und ihre Fähigkeit stärken möchten, diese ihren Kunden zu empfehlen und zu bewerben.

Durch die Kombination von theoretischem Wissen, Verkostung und praktischen Anwendungen ermöglicht Ihnen die Ausbildung, einen umfassenden Überblick über die Weinberge des Wallis zu gewinnen und die wesentlichen Grundlagen zu beherrschen, um selbstbewusst zu beraten, den Wein präzise zu beschreiben und regionale Weine in einem professionellen Kontext hervorzuheben.

Dieser Kurs richtet sich an Personen, die im Dienstleistungs- und Gastronomiebereich arbeiten.

Beschreibung

• Umfassende Kenntnisse der Walliser Weinberge und ihrer Akteure
• Fortgeschrittene Schulung in der Verkostung und Erkennung lokaler Rebsorten (Verkostung von 15 bis 18 Weinen)
• Beherrschung der Weinherstellungstechniken und deren Integration in den Vertrieb
• Verbesserung der Weinservice- und Lagerbedingungen
• Speisen- und Weinkombinationen zur Steigerung des Kundenerlebnisses; Vermarktung von Walliser Weinen an die Kunden
• Innovative Servicetechniken zur Konservierung geöffneter Weine; Austausch zwischen Fachleuten zur Optimierung von Gewinnspannen

Programm

Tag 1 – Einführung in die Weinberge des Wallis und die Grundlagen der Weinprobe
Sprecher: Dominique Fornage

• Einführung in die Weinprobe
• Der Walliser Weinberg im schweizerischen und internationalen Kontext
• Geschichte und Terroirs des Wallis
• Die Rebsorten
• Geführte Verkostung emblematischer Rebsorten: Fendant, Gamay, Dôle, Pinot Noir

Tag 2 – Walliser Weine in Restaurants: Verkaufstechniken und Werbung
Sprecher: Experte der Changins-Schule

• Organisation und Optimierung der Weinlagerung
• Bessere Präsentation und besserer Service von Wein. Die Fähigkeit, in einfachen Worten darüber zu sprechen.
• Lernen Sie die Grundregeln der Speisen- und Weinkombination.
• Entdecken und nutzen Sie verschiedene Vertriebsinstrumente und Marketingmethoden
• Optimierung der Rentabilität durch Verbesserung der Margen bei lokalen Weinen.

Preis

Für Teilnehmer, die im Gastgewerbe des Kantons Wallis tätig sind (Programm ritzyFamily), werden die Schulungskosten vom LHR-Fonds übernommen.

Lediglich die Anmeldegebühr in Höhe von CHF 50.– pro Tag ist von den Teilnehmern zu entrichten.

WICHTIG: Bitte registrieren Sie sich direkt auf der Ritzy-Website über folgenden Link > https://www.ritzy.ch/fr/course/vins-valaisans-dans-la-restauration/