Im Weinbau lernt der Önologe, die vielen Aspekte zu beherrschen, die mit dem Boden und der Phytopathologie (Krankheiten und Behandlungen der Rebe durch die Auseinandersetzung mit Alternativen zu Herbiziden und Pflanzenschutzmitteln: integrierte, ökologische und biodynamische Produktion, Produktion von Rebpflanzen), dem Klima und seinen Herausforderungen (Klimawandel), der Ampelographie (Kenntnisse über Terroirs und einheimische und internationale Rebsorten) und den Anbaumethoden zusammenhängen.

Im Önologiestudium integriert der Student Kenntnisse, die Technologie, verschiedene Weinherstellungstechniken, sensorische Analyse, Weinmikrobiologie, önologische Analyse und Kellertechnik umfassen.

Im Bereich Management lernt der Student Geschäftsstrategien kennen und entwickelt diese, indem er Aspekte der Gesetzgebung, der Wirtschaftswissenschaften und der Agrarpolitik sowie des Wettbewerbs und des Marketings integriert.