La rafle torréfiée | Table ronde et dégustation pour les professionnels | 27 mai | Château de Villa, Sierre

Rafles dans tous leurs états | Table ronde & dégustation pour nos alumnis et professionnels du vin uniquement!

📍 Informations clés

📅 Date > 27 mai 2026

🕐 Horaires > 18h30 à 20h30

📍 Lieu > Château de Villa

🎯 Public > Professionnels du vin

🎟️ Accès > Offert pour alumnis et étudiants Changins | CHF 20.– autres participants mais uniquement professionnels | Sur inscription.

Nous nous réservons le droit de ne pas valider votre inscription si vous n'êtes pas un professionnel.

Cet événement n'est pas destiné au grand public.

Lien pour l'inscription disponible prochainement.

🌱 À propos de l’événement

Table ronde et dégustation destinée aux professionnels uniquement, cet événement s’inscrit dans la continuité de la session "Rafle dans tous ses états" à Changins.

Cette édition met en lumière la rafle sous toutes ses formes, notamment son utilisation classique ainsi que des approches innovantes comme la rafle torréfiée.

Longtemps mise de côté en vinification, la rafle connaît aujourd’hui un regain d’intérêt pour son potentiel structurel, aromatique et durable. Elle ouvre de nouvelles perspectives en matière d’équilibre des vins, de texture et d’expression du terroir.

🍇 Notre présence

Les équipes de Changins animent cette soirée en apportant un éclairage scientifique et technique sur l’utilisation des rafles, leurs impacts et les dernières recherches en cours avec leurs invités.

🎤 Programme

🗣️ Table ronde d’experts > Avec Dr Benoît Bach et Cédric de Pontbriand

🍷 Dégustation d’essais > Comparaison de différents essais autour de l’utilisation des rafles, incluant des approches innovantes comme la rafle torréfiée

🤝 Échanges professionnels > Discussion ouverte entre intervenants et participants

🥂 Agape de clôture > Moment convivial pour prolonger les échanges

🍷 Pourquoi participer

✔️ Explorer un sujet technique en pleine évolution

✔️ Comprendre les impacts de la rafle sur le vin

✔️ Découvrir des approches innovantes

✔️ Déguster des essais comparatifs

✔️ Échanger avec des experts du secteur

🧠 Ce que vous allez explorer

🌿 Rôle de la rafle en vinification

🔥 Potentiel de la rafle torréfiée

🍷 Impacts sensoriels et structurels

♻️ Enjeux durables et valorisation des sous-produits

📸 À ne pas manquer

La dégustation comparative mettant en lumière les effets de la rafle et de la rafle torréfiée sur différents profils de vins

🔗 Informations pratiques

Inscriptions | coming soon!

💬 Bon à savoir

✔️ Réservé aux professionnels

✔️ Nombre de places limité

✔️ Format interactif et technique

✔️ Dégustation incluse