Faire son vin

Informations :

Intervenante : Julie Fuchs 

• Présentation de la parcelle de vignes, dégustation du raisin, évaluation de la maturité. Présentation de la cave et du matériel

 – Date : jeudi, mi-septembre

 – Horaire : 18h - 21h15

• Vendange

 – Date : Vendredi et samedi, mi-septembre

 – Horaire : 9h - 16h45

• Suivi des vinifications : Pigeage / travaux sur macération / décuvage / soutirage / travaux sur vin

 – Date : Jeudi, octobre-novembre | Une semaine après la vendange : 3 dates à une semaine d’intervalle chacune

 – Horaire : 18h - 21h15

• Suivi des vinifications / dégustation

 – Date : Jeudi, fin-novembre 

 – Horaire : 18h - 21h15

• Suivi des vinifications / dégustation

 – Date : Jeudi, mi-décembre

 – Horaire : 18h - 21h15

• Suivi des vinifications, mise au froid

 – Date : Jeudi, mi-janvier 2027

 – Horaire : 18h - 21h15

• Dégustation et décisions techniques (collages, filtration)

 – Date : Jeudi, février 2027

 – Horaire : 18h - 21h15

• Suivi des vinifications / dégustation / travaux de vinification

 – Date : Jeudi, avril 2027

 – Horaire : 18h - 21h15

• Filtration et travaux de vinification

 – Date : Jeudi, mai 2027

 – Horaire : 18h - 21h15

• Mise en bouteilles (ou mise en bouteilles plus tardive, hors horaire)

 – Date : Jeudi, juin 2027

 – Horaire : 18h - 21h15

Inclus dans le prix du cours : 6 magnums du vin produit

En supplément : Achat de 12 à x bouteilles avec contre-étiquette personnalisée.

Payable en 3 fois : Fr. 700.- à l’inscription, Fr. 700.- en octobre, Fr. 800.- en décembre

📢 Nouveauté à l’École du vin : « Faire son vin avec son raisin » !

Dans le cadre du module « Faire son vin », il est possible pour les participants de vinifier leur propre récolte (uniquement des cépages rouges).

Pour participer au cours avec vos propres raisins, les conditions suivantes doivent être respectées :

• Apporter uniquement des cépages rouges

• Avoir une vendange saine

• Pouvoir fournir les justificatifs officiels liés aux raisins (acquits correspondants)

⚠️​ Attention, Il ne reste que 5 places.

Ce module est une opportunité unique en Suisse d’apprendre et de réaliser pas vous même toutes les étapes de la fabrication du vin, de la vendange jusqu’à la mise en bouteille, accompagné(e) de notre œnologue experte Julie Fuchs.

Vous n’avez pas de raisin ? Aucun problème : il est possible de vinifier les raisins de l’école

Il est nécessaire de mettre en bouteille l’intégralité de votre production.

Inclus dans le prix du cours : 12 magnums du vin produit à partir de vos raisins sont offerts, au lieu de 6 (pour les participants ne fournissant pas leurs propres raisins).

En fonction de la quantité de raisins vinifiée, nous évaluerons ensemble le coût des matières sèches afin de finaliser votre mise en bouteille.