L'ammissione al programma di Master si basa sul livello di istruzione e/o sull'esperienza professionale dei candidati. La domanda del candidato viene esaminata dalla commissione di ammissione dell'Università di Scienze Applicate e Arti della Svizzera Occidentale. Il livello di istruzione minimo per accedere al Master è la laurea triennale.
Una laurea in viticoltura o enologia o una formazione equivalente con esperienza pratica in vigna e in cantina sono i prerequisiti di ammissione. Ai candidati con una laurea in una disciplina diversa può essere richiesto di acquisire un'esperienza lavorativa aggiuntiva o di seguire corsi complementari in viticoltura ed enologia prima di entrare nel programma.