Serena Fantasia, Doktorandin an der HES-SO in Changins, führt im Rahmen der Initiative "Yvorne Grandeur Nature" eine innovative Forschung im Rahmen des DRY50-Projekts durch. Seit dem Frühjahr 2024 wurden auf Versuchsfeldern in Yvorne Gemüsetunnel errichtet, um verschiedene Wasserstressszenarien zu reproduzieren, die von durchschnittlichen Bedingungen bis hin zu Situationen reichen, die weitaus trockener sind als das, was uns die Zukunft bringen wird.
Die ersten Beobachtungen sprechen bereits für sich: Unter stärkerem Stress wird das Gras gelb, die Blätter werden dünner, und die Menge und Qualität der Trauben nimmt ab. Im kommenden Herbst werden Weine aus jeder der Bedingungen verkostet, um die Auswirkungen der Wasserverknappung auf Aromen und sensorische Eigenschaften zu bewerten.
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